Supervisor de Aabb

Coordinación de servicio de bar, restaurante y banquetes.

La calidad del servicio de bar, restaurante y eventos.

Respetar y dar seguimiento a los estándares y secuencia de servicio.

Supervisar la higiene, sanidad, orden y funcionamiento de todas las áreas y equipamientos en dónde se manipulen, ya sea en forma directa o indirecta alimentos y bebidas.

Controlar los costos de bebidas, recursos humanos, energía eléctrica y todos las variables vinculadas a la rentabilidad del área..

**Tiene responsabilidad sobre**:

- Los resultados económicos y financieros del área.
- Los procesos internos de su área.
- La satisfacción de los huéspedes.
- El aprendizaje y el crecimiento del capital humano.

**Procesos internos**:

- Aplicar las rutinas y procedimientos necesarios para cumplir con los estándares de servicios y operaciones definidos.
- Entender el posicionamiento de Hotel en el mercado y los servicios que provee.
- Coordinar el servicio de alimentos y bebidas en la operativa del o los restaurante/s y el servicio de banquetes.
- Conocer el menú, los productos y servicios que tiene para vender y siempre sugerir alternativas superiores.
- Tener un conocimiento amplio sobre diferentes tipos de cocinas y vinos.
- Monitorear las preferencias de los huéspedes.
- Supervisar la presentación de los alimentos y de las bebidas.

**Satisfacción de los huéspedes**:

- Mantener la calidad del servicio de alimentos y bebidas superando las expectativas de los huéspedes.
- Cooperar para que el huésped tenga una estadía altamente satisfactoria.
- Alcanzar las metas de fidelidad de los huéspedes.

**Competencias laborales requeridas**:

- Formación técnica.
- Conocimientos de gastronomía, hotelería y sommelier.
- Conocimientos sobre planillas electrónicas, procesador de texto, y otros sistemas informáticos que faciliten su tarea.
- Conocimiento en más de uno de los siguientes idiomas: inglés, español, francés, portugués.