Docente de Inicio Unidad Tecnológica de

hace 3 meses


San Antonio, Uruguay UTEC A tiempo completo

**DESCRIPCION DE LA UNIDAD TECNOLÓGICA**

La Unidad Tecnológica de Agroalimentos tiene por objetivos la generación de proyectos I+D y de servicios al sector productivo agroalimentario, con énfasis en la producción agroecológica sostenible y sustentable, en productos naturales y diseño gastronómico. Sus actividades están orientadas a fortalecer la vinculación tecnológica interinstitucional de UTEC en políticas públicas de colaboración con el sector productivo, promoviendo el trabajo coordinado, la adaptación a los cambios y la innovación permanentemente, atendiendo necesidades del medio productivo.

**DESCRIPCION DE LAS UNIDADES CURRICULARES**

Las unidades curriculares optativas se pueden cursar a libre elección por el estudiante en el séptimo y octavo semestre de la Licenciatura. El comité académico de la carrera podrá modificar la oferta de optativas de acuerdo a las tendencias, requerimientos del sector o cupos definidos. A su vez, algunas se ofrecen a estudiantes de otras carreras de UTEC o publico externo.

Tecnología de Miel y productos apícolas.

La Unidad Curricular se dicta en el 8vo semestre, aborda todos los aspectos concernientes a la Cadena de Producción Apícola, poniendo especial énfasis en los aspectos específicos de la Tecnología de la Miel, los procesos pos cosecha, las características de calidad y condiciones de comercialización y consumo. La Unidad Curricular se enfoca en formar a los estudiantes para la promoción y control de la producción de alimentos apícolas, desde la producción primaria hasta su disposición final. Asimismo, promueve la iniciativa de emprendedurismo e innovación en el área alimentaria apícola (tecnologías alimentarias, emprendimientos, productos alimentarios y derivados), de acuerdo con las necesidades nacionales y regionales de la industria alimentaria, dentro de un marco de ayuda social alimentaria y gestión de ambiente amigable. Con énfasis en asistencia técnica a los productores apícolas respecto al proceso de producción, promoción, habilitación para la venta, disposiciones legales vigentes (Reglamento Bromatológico Nacional -RBN-) y marketing, entre otros.

Introducción a la Ciencia y Tecnología de producción de Cerveza

El curso se dicta en el 8vo semestre y tiene como objetivo que el estudiante incorpore conocimientos teórico-prácticos basados en la ciencia y tecnología cervecera. Se enfoca en contribuir a la formación técnica de recursos humanos orientado al sector cervecero artesanal. Brindar herramientas para ejercer un adecuado control de proceso, asegurando la inocuidad del producto y su calidad intrínseca. Vincular la generación de conocimiento académico con la aplicación del mismo, a nível artesanal.

Gastronomía en acción

El curso se dicta en el séptimo semestre y tiene como objetivo combinar la teoría de los alimentos con la práctica culinaria. El área de conocimiento de gastronomía está cada vez más requerida por los estudiantes y público en general. El estudiante debe comprender la química de los alimentos explorando los principios básicos de la Química de los alimentos, incluyendo la composición de los ingredientes, las reacciones químicas durante la cocción y los cambios físicos y químicos que ocurren durante la preparación de alimentos. Analizar la interacción entre ingredientes en la cocina y cómo afecta al sabor, textura y apariencia de los platos. En el curso se plantea el desafío de registrar un producto ante el ente regulador local y se busca que los estudiantes incorporen los conocimientos de inocuidad alimentaria y sus posibles efectos en la salud de las personas.

Las unidades temáticas tratadas en esta unidad curricular son frutas y hortalizas, cereales, fermentos, Azúcares, lácteos, carnes con expertos de cada temática dictando en conjunto con un cocinero que transmite su experiência en la utilización de la materia prima combinada en la elaboración.

Tecnología en cárnicos y derivados

El curso se dicta en el 8vo semestre, tiene como finalidad proporcionar los conocimientos fundamentales necesarios para desempeñarse en la industria cárnica, tanto en la industria frigorífica como en la elaboración de embutidos.

El enfoque del curso se divide en dos partes: por un lado, se aborda el proceso de obtención de carne y los controles necesarios para garantizar la inocuidad alimentaria; por otro lado, se estudian los procesos y parámetros específicos para la elaboración de distintos tipos de embutidos. Para llevar a cabo estas prácticas, se suelen realizar elaboraciones en el laboratorio de Cárnicos de UTEC.

**PROPÓSITO DEL LLAMADO**

Contratación de un Docente de Inicio que asuma el rol de desarrollo y ejecución de nuevos servicios para fortalecer el vínculo con el medio mediante análisis físico, químicos, microbiológicos y moleculares a empresas de pequeño, mediano y gran porte del sector agroalimentario. A su vez que colabore en las



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    **DESCRIPCIÓN DEL ÁREA** La Programación es la materia técnica básica de la carrera de Tecnólogo en Informática y tiene influencia en casi todas las áreas de la computación. El rol de la Programación en una carrera de este tipo es multidimensional, ya que a lo largo de la carrera se estudian, construyen y modifican programas, por lo que es...


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    **DESCRIPCIÓN DEL ÁREA** El Área de Ciencias Básicas Aplicadas es esencial en la formación ingenieril ya que aporta las bases en matemática, física, química y computación necesarias para comprender, asesorar y gestionar en forma acertada la actividad agropecuaria y su impacto ambiental. Asimismo, brinda competencias para convertir el conocimiento...


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    **DESCRIPCIÓN DEL ÁREA** El área **Sistemas Electromecánicos**, en el contexto de la carrera Ingeniería Biomédica, refiere a utilizar elementos conceptuales, operativos y herramientas, de Mecánica y de Electrotecnia, en tanto que tecnologías básicas, para comprender la transmisión de energía eléctrica, su uso en máquinas eléctricas y los...


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    **DESCRIPCIÓN** La Inteligencia Artificial es el campo de la integración, aprendizaje y raciocinio del conocimiento que permite a las máquinas desempeñar funciones naturalmente asociadas a los seres humanos. La Robótica es el campo de los sistemas electromecánicos que pueden realizar múltiples tareas de forma flexible de acuerdo con su programación...


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    **DESCRIPCIÓN** **DEL ÁREA** El área de Análisis Químico, Físico y Sensorial de Lácteos es una rama de las ciencias analíticas que constituye un pilar importante en la formación de los estudiantes de la Licenciatura ya que aporta conocimientos y herramientas fundamentales para su desarrollo profesional. Se centra en el análisis de propiedades...


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    **DESCRIPCIÓN DEL ÁREA** El área de Ciencias Biológicas vincula el estudio de la nutrición humana, estrechamente relacionado a la cocina emprendedora y la UC gastronomía en acción, fusionando la creatividad, el bienestar y las nuevas tecnologías emergentes teniendo siempre presente la inocuidad alimentaria **DESCRIPCIÓN DE LAS UNIDADES...


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    **DESCRIPCIÓN DEL ÁREA** Las unidades que comprenden el área de Ciencias Básicas aportan conocimientos y herramientas fundamentales que contribuirán al proceso de formación de los estudiantes, necesarios para entender y comprender diferentes operativas logísticas. **DESCRIPCIÓN DE LAS UNIDADES CURRICULARES** **Matemática I, **se dicta en el...


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    **DESCRIPCIÓN DEL ÁREA** El Área de Logística Interna concentra las unidades curriculares referentes al marco operativo del equipamiento móvil, así como las infraestructuras, equipos, métodos y tecnologías aplicados en el almacenamiento de carga en diferentes Centros Logísticos. **DESCRIPCIÓN DE LAS UNIDADES CURRICULARES** **Sistemas de...


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    **DESCRIPCIÓN DEL ÁREA** El **Área “Performance Musical”** se basa en la práctica musical mediante un instrumento principal con el que cada estudiante desarrollará todo el trayecto académico. Abarca fundamentalmente el dominio técnico del instrumento, la incorporación del lenguaje jazzístico de improvisación y el aprendizaje de repertorios...


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    **DESCRIPCIÓN DEL ÁREA** El Área de Investigación involucra cuatro unidades curriculares que comprenden la línea de investigación transversal a la Carrera definida en el Plan de Estudios de la Carrera de Licenciatura de Análisis Alimentario. El área no solo abarca la teoría de la investigación sino la implementación y seguimiento de trabajos de...


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    **DESCRIPCIÓN DEL ÁREA** La disciplina de Física-Matemáticas abarca los principios fundamentales de la física y del cálculo matemático en el contexto de la Ingeniería de Datos y la Inteligencia Artificial. Desde una perspectiva histórica, se explora la estrecha relación entre la física, la matemática y los fundamentos de la ciencia de datos. Se...


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    **DESCRIPCIÓN DEL ÁREA** El área de Matemática tiene como objetivo instrumental el manejo de las herramientas matemáticas que permitan, acompañadas con una cabal percepción del sentido físico de los fenómenos, modelar la realidad, expresando las relaciones entre el objeto de estudio en un lenguaje de uso universal, sintético y con generalidad. El...


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    **DESCRIPCION DEL ÁREA** El Área Química de la Licenciatura comprende las Unidades Curriculares transversales de ciencias básicas de los 2 primeros años de la carrera: Química general, Química orgánica I y II, Química Analítica I y II, Fisicoquímica general y Fisicoquímica industrial. En estas unidades se abordan las ciencias químicas de...


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    **DESCRIPCIÓN DEL ÁREA** El Departamento de Innovación y Emprendimiento (DIE) lleva adelante programas transversales para el desarrollo de habilidades de innovación y competencias del Siglo XXI, ofreciendo actividades de libre configuración para todos los estudiantes de UTEC, en los distintos puntos en los que se dispone de oferta educativa. Asimismo,...


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    **DESCRIPCIÓN DEL ÁREA** La disciplina Informática, en el contexto de la carrera en Ingeniería de Datos e Inteligencia Artificial, sienta las bases para la manipulación, análisis y modelado de datos del mundo real. Abarca los fundamentos de programación, así como las estructuras de datos y algoritmos. La misma proporciona las herramientas y los...


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    **DESCRIPCIÓN DEL ÁREA** El Centro de Transformación Digital (CDT) es el espacio que desarrolla y optimiza la transformación digital en los procesos universitarios, para mejorar la eficiencia y efectividad a nível integral de la Universidad. La misión del CTD es Implementar estrategias e instrumentos para favorecer y asegurar la transformación...


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    **DESCRIPCION DEL ÁREA** El Área **“Composición y Arreglos”** aborda contenidos vinculados a la teoría y al análisis del lenguaje musical con especial énfasis en el aspecto armónico y melódico. Se desarrolla en una dinámica teórico-práctica con clases expositivas y de taller respectivamente, a través de la cual incentivar el desarrollo...


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    **DESCRIPCION DEL ÁREA** El propósito de esta área es proporcionar los conocimientos básicos de la mecánica de fluidos, y en especial de la dinámica de los líquidos y su aplicación a problemas prácticos que se presentan en el ejercicio de la profesión en los campos de la Ingeniería en Agua y Desarrollo Sostenible. Las Unidades Curriculares que...


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    **DESCRIPCION DEL ÁREA** La unidad curricular Telemática es parte de la Línea Troncal Académica de la carrera y completa la construcción de conocimiento de los estudiantes en el área de Logística, Multimodal y Logismática como base para la enseñanza de unidades curriculares de las líneas de Formación Profesional. **DESCRIPCION DE LA UNIDAD...